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高低溫交變試驗箱在食品行業中的應用及解決方案
更新時間:2014-04-27 23:13:16
高低溫交變試驗箱在食品行業中的應用及解決方案

  高低溫交變試驗箱主要用于對產品按照國家標準要求或用戶自定要求,在低溫、高溫、條件下,對產品的物理以及其他相關特性進行環境模擬測試,測試后,通過檢測,來判斷產品的性能,是否仍然能夠符合預定要求,以便于產品設計、改進、鑒定及出廠檢驗用。

下面就客戶提出的技術要求來做解決方案:

  客戶對軟冰淇淋在老化方面提出的參數及流程如下(主要是為了測試在時間和溫度上對其品質的影響):軟冰淇淋主要是通過老化試驗來測試其變化,將冰淇淋液體混合料在高低溫交變試驗箱貯存一段時間,實質是讓脂肪、蛋白質和穩定劑進行水合作用,穩定劑充分吸水使料液粘度培增加,有利于凝凍攪拌時的膨化率增加,減少軟冰淇淋渣的出現。另外通過老化可使料液中蛋白質、脂肪以及以穩定劑進一步融和,增加料液的持久性和穩定性,防止游離水析出,改善冰淇淋結構。老化溫度一般為2-3℃,如果溫度高于6℃,老化不能進行。如果溫度過低,老化速度很慢,在0℃以下幾乎不能老化,老化時間還與混合料成分密切相關,固型物含量越高,黏度也越高,剛老化速度越快。老化好分2個階段,先將物料冷卻到15-18℃,保持2-3h.然后再將混合料降溫到2-3℃。保持 3-4h,這樣可以大大縮短老化時間,提高料液黏度。達到更好的老化效果。

  針對客戶的要求我們可以根據兩點來幫客戶選型,先是客戶提出了兩個溫度變化的區間,就是說需要通過溫度來回交變,其次就是尺寸(尺寸需要跟客戶確認,一次性需放入多少物料以及每層的層重),通過這兩點可以判定是我們高低溫交變試驗箱系列,參數表如下:

以下是小型高低溫交變試驗箱(容積50升-250升

型號

GDJ-50A(B/C)

GDJ-100A(B/C)

GDJ-150A(B/C)

GDJ-250A(B/C)

內膽尺寸:mm

400×350×400

500×450×500

500×500×600

600×520×800

外型尺寸:mm

820×710×1400

920×850×1500

920×850×1670

1020×870×1870

電壓/功率

A型:220V/2KW

A型:220V/2.5KW

A型:220V/3KW

A型:220V/3.5KW

B型:220V/2.5KW

B型:220V/3.5KW

B型:380V/4KW

B型:380V/4.5KW

C型:220V/4KW

C型:220V/4.5KW

C型:380V/5KW

C型:380V/5.5KW

溫度范圍:

A型-20℃~+150℃B型 -40℃~+150℃C型 -70℃~+150℃

以下是大型高低溫交變試驗箱(容積500升-1500升

型號

GDJ-500A(B/C)

GDJ-800A(B/C)

GDJ-1000A(B/C)

GDJ-1500A(B/C)

工作室尺寸:mm

800×700×900

800×1000×1000

1000×1000×1000

1500×1000×1000

外型尺寸:mm

1260×1100×2040

1280×1480×2030

1420×1390×2200

1980×1480×2200

電壓/功率

A型:220V/4KW

A型:220V/4.5KW

A型:220V/5KW

A型:380V/7KW

B型:380V/6KW

B型:380V/6.5KW

B型:380V/7KW

B型:380V/9KW

C型:380V/8KW

C型:380V/8.5KW

C型:380V/9KW

C型:380V/12KW

溫度范圍:

A型-20℃~+150℃B型 -40℃~+150℃C型 -70℃~+150℃


高低溫交變試驗箱部分榮譽客戶清單:

廣東達能餅干食品有限公司
上海市臺尚食品有限公司
上海匯源食品飲料有限公司
可口可樂(上海)飲料有限公司
味之素食品研究開發中心
河北梅花味精集團有限公司
龍泉市人民政府食藥用菌辦公室
北京圣倫食品有限公司
鄭州露露飲料有限公司

完達山乳業有限公司
鄭州奧克啤酒有限公司
娃哈哈飲料有限公司
波利食品有限公司
上海掬水軒食品有限公司
面包新語有限公司
上海荷語冷凍食品有限公司
上海力波啤酒股份有限公司
河北承德露露股份有限公司

 

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